קיש פטריות

קיש פטריות מעלף, קליל וטעים במיוחד
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram

רמת מתכון:

קיש פטריות

סוג מתכון:

קליל וביתי

זמן הכנה:

30-60 דק'

תבנית בקוטר 24 ס”מ 

בצק:

130 גרם חמאה קרה

210 גם קמח מלא / קמח לבן

חלמון

כפית חומץ

30 מ”ל חלב

חצי כפית מלח

בקערת מיקסר נערבב קמח וחמאה קרה חתוכה לקוביות עד לקבלת פירורים. נוסיף את יתר החומרים ונערבב עד לאיחוד. נקרר את הבצק כרבע שעה במקרר. נרדד את הבצק ונשטח בתבנית פאי בקוטר 22-24 ס”מ. נקפיא כחצי שעה. נניח מעל הקלתית נייר אפייה ומעליו קטניות ונאפה בחום של 180 מעלות כ20 דקות. נסיר את נייר האפייה ונמלא במלית שלנו. נאפה עוד 25-30 דקות עד להתייצבות.

מלית:

2 סלסלות גדולות של פטריות שמפניון

בצל סגול גדול

בטטה 

מלח, פלפל

שמן זית 

במחבת גדולה נחמם שמן זית, נטגן את הבצל והפטריות עד להזהבה, נתבל במלח ובפלפל. את הבטטות נפרוס לפרוסות יפות וגם כן נטגן עד להשחמה.

רויאל:

200 גרם גבינת שמנת 30%

180 גרם שמנת לבישול 15%

2 ביצים גדולות 

25 גרם קמח

מלח, פלפל, אגוז מסוקט

150 גרם פרמז’ן מגורד

נערבב יחד את כל מרכיבי הרויאל, נוסיף פנימה את הפטריות ונערבב. נסדר בתחתית הקיש בטטות ומעליו נמזוג את הרויאל עם הפטריות, למלא מעט מתחת לקצה הקלתית כדי שלא יהיו נזילות.

המתכון יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו  לסטורי שלי.

אל תחסכו מחברים שלכם את כל הכיף שבמתכון:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram
עוד מתכונים שווים שיעניינו אותך
וופל אמריקאי

וופל אמריקאי

להזמנת המכונה (שמתאימה גם למיני דונאטס מעוצבים) או הפלטה הייעודית לחצו כאן! מה צריך? 250…
המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

לבצק: 1 ק”ג קמח / קמח לחם 350 גרם פירה בטטה (אפיתי את הבטטות בתנור…

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן על מתכונים חדשים שאני כותב?

*זה לגמרי בחינם וזה ממש טעים. כל מה שנשאר לכם הוא להזין שם ודוא”ל.

מתכונים חדשים שלי
וופל אמריקאי

וופל אמריקאי

להזמנת המכונה (שמתאימה גם למיני דונאטס מעוצבים) או הפלטה הייעודית לחצו כאן! מה צריך? 250…
המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

לבצק: 1 ק”ג קמח / קמח לחם 350 גרם פירה בטטה (אפיתי את הבטטות בתנור…

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש