קלצונה טונה ומוצרלה

איך מכינים?

• בקערת מיקסר עם וו גיטרה נלוש את כל חומרי הבצק יחד כרבע שעה עד עשרים דקות.
• ברגע שהבצק התגבש, נגבש אותו לכדור, נעביר לקערה משומנת ונכסה במגבת.
• נתפיח עד להפלת הנפח (לפחות שעה).
• בקערה גדולה נערבב טונה מסוננת מהשמן, פלפלים, בצל ירוק, מיונז, מלח ופלפל.
• לאחר ההתפחה נחלק את הבצק ל12-16 יחידות (120-150 גרם למנה).
• נרדד עם מעט קמח כל כדוקר בצק לדסקית בגודל של מלאווח.
• נניח באמצע כף מכובדת של סלט הטונה, מעל נפזר חופן של מוצרלה ונסגור את המאפה בצורת אוזן המן או בצורת חצי ירח.
• נניח על תבנית אפייה עם נייר אפייה (אם עשיתם צורה של אוזן המן, הניחו כשצד הסגירה פונה לנייר אפייה עצמו.
• נתפיח כעשרים דקות נוספות, נבריש בביצה ונפזר שומשום.
• נאפה כ20 דקות בתנור שחומם מראש ל190 מעלות טורבו.
• נגיש את המאפה לצד ביצה רכה, רסק עגבניות ביתי ומלפפון חמוץ.