קנלוני גבינות ובשמל

1. נמלא תבנית במים פושרים ונשרה בה את דפי הלזניה עד לריכוך.
2. נפריד בין דפי הלזניה בנייר אפייה. כלומר נניח במים מספר עלים, מעיהם נייר אפייה וכך הלאה עד לסיום החבילה.
3. חשוב מאוד להתחיל את העבודה על המלית רק כאשר עלי הזלניה רכים ואלסטיים למגע.

מילוי גבינות:

1. נערבב היטב את כל חומרי המילוי עד לקבלת קרם גבינות יציב.
2. ניקח על עלה לזניה ונניח בקצה שלו כמות נאה של מלית ונגלגל לגליל קנלוני.

רוטב:

1. במחבת גדולה נטגן את הבצלים עם הפטריות עד להזהבה. נוסיף פנימה שמנת לבישול ותבלינים ונבשל כשלוש דקות.
2. נשפוך את הרוטב בתחתי כלי רחב ומעליו נסדר את הקנלוני שלנו.
3. מעל הקנלוני נמרח את הבשמל ונכניס לאפייה של כ-50 דקות עם נייר כסף מעל.
4. לאחר מכן נסיר את נייר האפייה ונאפה עוד כרבע שעה. נפזר גבינה לבחירתנו ומעט פטריות ונאפה עוד כרבע שעה.
5. לפני ההגשה נפזר בזיליקום טרי.
6. שימו לב לעוצמת התנור, אם אתם מרגישים שהקנלוני משחימים יתר על המידה הוציאו אותם לפני הזמן. העיקר שדפי הפסטה יהיו מוכנים ורכים.