רוגעלך בטטה

איך מכינים?

• בקערת מיקסר עם וו לישה נלוש את כל חומרי הבצק כרבע שעה עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.
• נבעיר את הבצק לקערה משומנת, נכסה ונתפיח עד להכפלת הנפח.
• ניתן לזרז את ההתפחה ולהניח את הבצק בתנור שחומם מראש ל30 מעלות טורבו.
• לטובת מילוי הבטטה נניח מלח על תבנית אפייה, נסדר מעליו בטטות שטופות שלמות.
• נאפה כשעה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו.
• נצנן היטב את הבטטות, נקלוף אותן, ונטחן אותן עם נטורינה ותבלינים.
• נחלק את הבצק לשתי חתיכות שוות. נקמח מעט את משטח העבודה ונרדד למלבן גדול.
• נמרח מחצית מקרם הבטטה על המלבן (לוודא שלא מורחים שכבה עבה מדי של מילוי), נקפל את השליש הימני לאמצע ואת השלישי השמאלי מעל השלישי הימני שקופל.
• נהדר היטב את הקצוות של הבצק, נקמח שנית ונרדד בעדינות לקבלת מלבן רחב.
• נחתוך למשולשים, נגלגל לרוגעלך ונסדר בתבנית עגולה גדולה.
• נתפיח עד להכפלת הנפח ונאפה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו כחצי שעה.

נבריש בשמן זית ונגיש לצד מטבלים וירקות.