וגעלך קרם שקדים מטריף, טעים, מפנק ופרווה! בצק שמרים קטיפתי שמושלם לעוגות שמרים ומאפים אישיים.
לבצק:
1 ק"ג קמח לחם /חלות
50 גרם שמרים טריים שמרית
100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
180 גרם ביצים (3 ביצים L)
200 גרם נטורינה של שמרית חתוכה לקוביות
360 מ"ל מים קרים (כוס וחצי)
10 גרם מלח (כפית גדושה)
קרם שקדים:
300 גרם נטורינה רכה
200 גרם אבקת סוכר
100 גרם סוכר חום כהה (דביק)
300 גרם אבקת שקדים
180 גרם ביצים (3L)
קורט מלח
70 גרם קמח (חצי כוס)
להרכבה:
ביצה טרופה
פרוסות שקדים
למי סוכר:
400 גרם סוכר (2 כוסות)
480 מ״ל מים (2 כוסות)
אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.
נהנים באינסטוש? אוהבים את המתכונים באתר? עוד לא הכרתם את הניוזלטר שלי..
