שכבות שוקולוד, תות ומסקרפונה

לשכבות העוגה:

1. בקערת מיקסר עם וו הקצפה נקציף את הביצים והסוכר יחד.
2. נוסיף את השמן והחלב ונקציף לאיחוד.
3. לבסוף נוסיף את כל היבשים (קמח, קקאו, אבקת אפייה וסודה ונערבב לאיחוד).
4. נחלק את התערובת בין שני רינגים בקוטר 20 ס"מ עטופים בנייר אפייה, נייר כסף ומשומנים היטב.
5. נאפה כ25 דקות ב160 מעלות טורבו עד שקיסם ייצא יבש.
6. נקרר את העוגות היטב במקרר.

לקרם:

1. בקערת מיקסר עם וו הקצפה נקציף את השמנת עם המסקרפונה, אבקת הסוכר והפודינג לקצפת יציבה.
2. נניח ברינג בקוטר 20 ס"מ שקף גבוה ואת פרוסת העוגה הראשונה (במידה והיא לא יישרה, יישרו אותה מעט עם סכין בטרם הכנסתה לרינג), על העוגה נסדר חצאי תותים כך שכל דפנות העוגות יהיו עם תותים.
3. זלפו תחילה את קרם הוניל סביב התותים כך שלא יפלו, לאחר מכן נעביר כ3/4 מהקרם עד לכיסוי התותים.
4. נניח את פרוסת העוגה השנייה ונלחץ מעט לייצוב.
5. נזלף מעל את שארית הקרם (נעביר את שאריות הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק) ונסדר מעל תותים חתוכים לרבעים.
6. נעביר את העוגה להתייצבות של מספר שעות במקרר.
7. נסיר את השקף ובמידת הצורך ניישר את הדפנות עם פלטה מדורגת טבולה במים.
8. נפזר מעט אבקת סוכר ונגיש.

לתותים:

1. נפרוס את התותים לחצאים.
2. בשארית התותים נשתמש לטובת קישוט העוגה.