דף הבית | מתכונים | מלוחים מפנקים | ארנצ’יני גבינות

ארנצ’יני גבינות

עדכון אחרון: פברואר 22, 2022

והפעם כדורי ארנצ'יני שווים ופריכים עם רוטב עגבניות פיקנטי. כפי שחלקכם יודעים אני ואנה ארונוב חברים בנבחרת השגרירים של שופרסל גרין. הפעם קיבלנו משימה במסגרתה בחרנו חומר גלם אחד והכנו ממנו מנה אחת באווירת המזרח ומנה אחת באווירת המערב. המנה הראשונה שהכנו הייתה ארנצ'יני – כדורי אורז איטלקיים שלרוב עשויים מריזוטו ואנחנו בחרנו להכין אותם מאורז לבן מבושל. והמנה השנייה ירקות מוקפצים ברוטב אסייתי לצד אורז. מנת הארנצ'יני סופר קלה להכנה, עקבו אחרי ההוראות ותתכוננו להנות מביס פריך, חם וטעים!

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

עד 30 דק'

מרכיבים:

15+

מה צריך למתכון:

כלי לטיגון

סיר בישול

מצרכים למתכון:

לאורז:

2+1/4 כוסות אורז לבן שטוף

4+1/2 כוסות מים רותחים

כפית מלח

פלפל שחור

לארנ'ציני:

אורז מבושל (כל הכמות) ומצונן (השתמשנו באורז אורגני ארוך של GREEN)

2 ביצים

200 גרם מוצרלה או גאודה מגורדת

250 גרם בולגרית רכה

מלח

פלפל

2 שיני שום כתוש

לציפוי ומילוי:

4 ביצים טרופות

קמח

פירורי לחם

חבילת בייבי מוצרלה למילוי

לרוטב:

2 כוסות של עגבניות מרוסקות

2 כפות שמן זית

2 שיני שום

מעט צ'ילי גרוס

מלח + פלפל

כף סוכר

אופן הכנה:

אורז - בסיר נניח אורז שטוף ומעליו את המים הרותחים, נתבל במלח פלפל ונבשל בהתאם להוראות היצרן. אני בישלתי כחצי שעה.
נקרר את האורז היטב ולאחר מכן נעביר אותו לקערה רחבה, נוסיף פנימה: ביצים, בולגרית, מוצרלה, מלח, פלפל ושום.
נערבב היטב עד לקבלת תערובת דביקה מעט.
ניצור כדורים בגודל של כדורי פינג פונג, נפתח כל כדור ונמלא אותו בשני כדורי בייבי מוצרלה ונכדרר שנית.
נטבול את הכדור בקמח ומשם לביצה ומשם לפירורי הלחם.
בסיר רחב נחמם שמן עמוק (כחצי מגובה הסיר), נניח את הארנצקיני לתוך השמן הרותח (כל פעם 5-6 יחידות) ונטכן עד להזהבה.
נעביר את הארנצ'יני למגש עם נייר סופג.
במחבת נחמן שמן זית, נוסיף לו שום, עגבניות מרוסקות, מלח, פלפל וסוכר, ניתן להוסיף מעט חריף ונבשל כחמש דקות. אם הרוטב סמיך מדי ניתן לדלל אותו במים.
נטעם את הרוטב ונתקן תיבול.
לתוך צלחת רחבה נמזוג את הרוטב שלנו, נניח את הארנצ'יני, נמזוג מעט שמנת לבישול מסביב, שמן זית ונניח ענף טימין.
בתאבון!

הערות נוספות למתכון:

ניתן להוסיף לארנציני בצל ופטריות מטוכנות או בטטות.
ניתן להוסיף לתערובת עלי בזיליקום או כפית רסק עגבניות.
חשוב לאכול את המנה כשהיא חמה.
מהכמות במתכון יוצאים לפחות 20 כדורי ארנצ'יני.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.