בורקס פילו גבינות ותירס

מלית גבינות ותירס:

1. נערבב את כל חומרי המלית יחד עד לאיחוד.
2. ניתן להוסיף לתערובת זיתים קצוצים, קוביות בצל קצוץ, בצל ירוק, עירית וכו'.

מילוי המאפה:

1. נפתח את חבילת דפי הפילו.
2. ניקח דף אחד ונניח על משטח העבודה.
3. נבריש מחצית מהדף בשמן (לא להגזים) ונקפל את החצי השני של הדף מעל החצי המוברש כך שנקבל סוג של מלבן מול העיניים.
4. נניח מהמלית בקצה המלבן כך שיישארו לנו קצוות חשופים אותם נוכל לקפל מצדדי המלית.
5. נקפל את צדדי המלבן על המלית ונתחיל לסגור את הבורקס כמו בלינצ'ס / סיגר וכו'. הקפידו על הצורה המלבנית ונסו שלא להדק יותר מדי.
6. את הבורקס המקופל נעביר לנייר אפייה, נבריש מעל במעט שמן ולאחר מכן בביצה טרופה ונפזר שומשום.
7. נאפה ב180 מעלות טורבו כחצי שעה עד להשחמה.
8. יש לצנן את הבורקס מסםר דקות לפני האכילה.