טארט נוטלה ואגוזי לוז

כחלק מתחרות נוטלה שהתקיימה לכבוד יום הנוטלה הבינלאומי בחרתי את שיר כזוכה הגדולה ואפינו יחד את עוגת הנוטלה המוגזמת הזו כנו לכם מתכון מטורף לטארט מבצק פריך עם אגוזי לוז, קראנץ' נוטלה, מוס פרלינה וקרמו שוקולד הכי מיוחד ומוגזם שיש. שיר המהממת שזכתה בפעילות הנוטלה ויחד בילתה איתי לאורך יום אפייה שלם בזום וגם קיבלה מיקסר שווה במתה.
דירוג הקוראים לפי 0 תגובות
0.0/5

תומר אומנסקי

שתפו:

רמת מתכון:

קשה

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

15+

מה צריך למתכון:

מיקרוגל

תנור

מיקסר

 

מצרכים למתכון:

בצק פריך: (טארט בקוטר 20 ס"מ)
90 גרם חמאה
180 גרם קמח רך
70 גרם אבקת סוכר
25 גרם אגוזי לוז טחונים
45 גרם ביצים
קורט מלח

קראנץ' נוטלה:
50 גרם שוקולד חלב
10 גרם חמאה
30 גרם נוטלה
60 גרם פייטה

מוס אגוזי לוז: (מספיק לטארט וחצי)
30 גרם חלמונים
3 גרם ג'לטין + 18 גרם מים
100 גרם שוקולד חלב
30 גרם מחית פרלינה לוז 

30 גרם נוטלה
120 גרם חלב

קרמו שוקולד נוטלה:
90 גרם חלב
90 גרם שמנת מתוקה
36 גרם חלמונים
18 גרם סוכר
90 שוקולד מריר 70% (או 120 גרם שוקולד מריר 54%)
30 גרם נוטלה

אופן הכנה:

בצק פריך:

  1. במעבד מזון או במיקסר נערבב חמאה, קמח, אגוזי לוז, אבקת סוכר ומלח לתערובת פירורית.
  2. נוסיף פנימה את הביצים ונאחד לבצק אחיד.
  3. נרדד בין שני ניירות אפייה ונעביר להקפאה של כ20 דקות.
  4. נקרוץ תחתית בגודל הרינג ואז נחתוך רצועה ארוכה ולמעשה ניצור את קלתית הטארט.
  5. נקפיא כעשרים דקות נוספות ונאפה כ20 דקות ב170-180 מעלות עד להשחמה.
  6. נקרר היטב את הקלטית. 

קראנץ' נוטלה:

  1. במיקרוגל נמיס שוקולד חלב, נוטלה וחמאה ונערבב היטב.
  2. נוסיף פנימה את הפייטה ונערבב.
  3. נשטח על הטארט שלנו בצורה אחידה.

מוס אגוזי לוז: (מספיק לטארט וחצי)

  1. נערבב ג'לטין ומים, נקרר כעשר דקות ונמיס במיקרו בזהירות.
  2. בסיר קטן נערבב חלב וחלמונים היטב ונבשל עד 82-85 מעלות.
  3. בקערה נניח שוקולד, פרלינה, נוטלה ומסת ג'לטין, נסנן את תערובת החלב והחלמונים מעל ונערבב היטב. נצנן מעט את התערובת השוקולדית.
  4. נקציף את השמנת לקצפת רכה ונאחד בקיפול בין שתי התערובות.
  5. נמזוג את המוס על קלתית הטארט ונעביר להקפאה עד להתייצבות המוס.

קרמו שוקולד נוטלה:

  1. בסיר קטן נבשל יחד: שמנת, חלב, חלמונים סוכר לקרם אנגלז בטפרטורה של 82-85 מעלות.
  2. את האנגלז נסנן מעל הקערה שבה השוקולד והנוטלה נמצאים, נערבב ונטחן בבלנדר מוט.
  3. נעביר לקירור של 12 שעות לפחות ונזלף מעל הטארט שלנו ונקשט באגוזי לוז קלויים.

הערות נוספות למתכון:

אין מה להוסיף, לאכול ולהנות.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן במתכונים החדשים שלי?

*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים

מתכונים נוספים

קטגוריות בבלוג

תגובות למתכון

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

מתכונים ששווה לכם לנסות:

רוצים להתעדכן במתכונים החדשים שלי?

*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש