דף הבית | מתכונים | עוגת רושם | טירמיסו ביתי

טירמיסו ביתי

עדכון אחרון: פברואר 25, 2021

טירמיסו נימוח ומתוק שתרצו לפתוח איתו כל בוקר

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

קליל וביתי

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

מיקסר

תנור

מצרכים למתכון:

בישקוטי:

160 גרם חלבונים

80 גרם חלמונים

240 גרם סוכר

260 גרם קמח + קורט סודה לשתייה

קרם מסקרפונה:

400 גרם גבינת מסקרפונה 40% של השף הלבן

ליטר שמנת מתוקה 38% של השף הלבן

מחית וניל

90 גרם אבקת סוכר

50 גרם פודינג וניל (לא חובה)

הרכבה וקישוט: (תבנית בקוטר 20 גובה 10)

תערובת קפה:

300 מ"ל אספרסו מוכן חזק / מדולל בחלב

אופן הכנה:

בקערת מיקסר נקציף היטב חלבונים עם 200 גרם סוכר. בקערית נערבב חלמונים עם יתרת הסוכר. למרנג שהתקבל נקפל את תערובת החלמונים, הקמח והסודה לשתייה.
נזלף את הבשקוטי על נייר אפייה (נעשה 3-4 דסקיות בקוטר 20) משומן ונפזר מעליו אבקת סוכר. נאפה בחום של 165 מעלות כ18-20 דקות. שימו לב שאם הדסקית יוצאת יותר רחבה אחרי האפייה פשוט תקרצו אותה עם הרינג.
נצנן היטב.
נקציף היטב את חומרי הקרם עד לקבלת קצפת יציבה.
נרטיב את הבשקוטי בקפה (המון קפה!!!) ונמרח מעליהם את קציפת המסקרפונה, נחזור על הפעולה מספר פעמים. נזלף מעל תלוליות קרם ונפדר באבקת קקאו הולנדי איכותי.

הערות נוספות למתכון:

אין מה להוסיף, לאכול ולהנות.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.