דף הבית | מתכונים | מלוחים מפנקים | מאפה בצל מקורמל ופטה

מאפה בצל מקורמל ופטה

עדכון אחרון: יוני 14, 2022

בצק שמרים מטריף עם קוטג'! כן כן. הקוטג' מעניק מרקם חלומי לבצק ותאמינו לי שאתם הולכים להנות מכל ביס. מעל הבצק שיטחתי תערובת של בצלים מטוגנים ואפיתי. לאחר האפייה פיזרתי גבינת פטה, עגבניות שרי ובצל ירוק – אמאללה ואבאללה כמה שהביס הזה היה כיפי. מאפה חם, גבינה קרה, טעמים מתקתקים של בצל – פשוט גן עדן. אתם עדיין פה? לכו למטבחחח!

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

נשנוש ליד הקפה

זמן הכנה:

עד 30 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

מיקסר

מצרכים למתכון:

לבצק:

1ק״ג קמח

50 גרם שמרים טריים

50 מל מים

500 גרם קוטג' (כן כן! קוטג')

2 ביצים L

120 מ״ל שמן

100 גרם סוכר

20 גרם מלח

לבצל מקורמל:

חצי כוס שמן

6 בצלים לבנים

כף סוכר

כפית מלח

פלפל שחור

לתוספות:

200 גרם גבינת פטה / בולגרית

כוס בצל ירוק קצוץ דק

עגבניות שרי פרוסות

שמן זית

אופן הכנה:

בקערת מיקסר נלוש את כל חומרי הבצק פרט למלח כשמונה דקות.
לאחר שמונה דקות נוסיף את המלח ונלוש שתי דקות נוספות.
נתפיח את הבצק בקערה משומנת ונשמן גם את החלק העליון של הבצק כדי שלא יתייבש. ממליץ בחום לכסות את הבצק בזמן ההתפחה במגבת מטבח או בשקית משוחררת.
בזמן שהבצק בהתפחה ומכפיל את נפחו נכין את הבצלים.
במחבת גדולה נטגן את הבצלים בשמן (את הבצלים נחתוך לרצועות) עד להזהבה, התהליך לוקח זמן וחשוב לערבב תוך כדי על מנת שהבצל לא יישרף.
כשהבצל מזהיב נוסיף פנימה סוכר, מלח ופלפל שחור. נעביר לקערה ונצנן.
ניקח את הבצק שתפח ונחלק אותו לחתיכות במשקל 100-120 גרם.
כל חתיכה נפתח למעין פיתה קטנה ועליה נניח באמצע כף גדושה מתערובת הבצלים ונשטח.
נתפיח התפחה שנייה של כחצי שעה ונאפה את המאפים ב190 מעלות טורבו כעשרים דקות.
ניתן למרוח את שולי המאפה לפני האפייה בביצה ולפזר שומשום מעל.
לאחר האפייה נפזר על המאפים גבינת פטה, עגבניות שרי ובצל ירוק.

הערות נוספות למתכון:

ניתן לוותר על הגבינות ולהגיש את המאפה עם טחינה
במידה ולא תרצו לעבוד עם בצל מטוגן ניתן לשים מעל הבצק תערובת בולונז, פטריות מטוגנות, פרוסות חציל קלוי וכו'

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.