דף הבית | מתכונים | מלוחים מפנקים | מאפה פטריות בשמנת

מאפה פטריות בשמנת

עדכון אחרון: נובמבר 15, 2021

תדמיינו בורקס, תדמיינו מלית פטריות ושמנת עשירה, ועשיו תדמיינו הכל יחד. מעין בורקס פריך פריך ממולא ברוטב פטריות עשיר וטעים, ביס שכולו פריכות ורכות והמון טעם. המתכון סופר פשוט ונוח להכנה, תוך פחות משעה יש לכם מנת שתרשים את כל האורחים ובני הבית.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

עד 30 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

מחבת

תנור

מצרכים למתכון:

1 ק"ג בצק עלים מופשר בהתאם להוראות היצרן

3 בצלים לבנים גדולים

4 סלסלות קטנות של פטריות פורטובלו / שמפיניון חתוכות לפרוסות

3 שיני שום

500 מ"ל שמנת לבישול 15% השף הלבן

מלח

פלפל

אגוז מוסקט

להגשה: פרמגיאנו רגיאנו של COLLECTION

אופן הכנה:

במחבת רחבת מחוממת נמזוג שמן זית (כ4 כפות) נטגן יחד את הבצלים והפטריות עד להזהבה.
נוסיף פנימה: שיני שום כתושות, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
נמזוג את השמנת לבישול פנימה ונבשל עד להסמכה.
נעביר את המלית לצד.
לטובת קונכיות הבצק נפתח את בצק העלים נקרוץ עיגולים בגודל שווה (קוטר 7/8 ס"מ), במחצית מהעיגולים נקרוץ עיגול פנימי נוסף כך שנוכל להריכ במעין "קערה".
על דסקית הבצק השלמה נניח את ה"טבעת" בצק שיצאה לנו ונוודא שהן מאוחדות. נבריש בביצה את קצוות הקונכייה ובאמצעות מזלג נחורר את החלק הפנימי של הקונכייה.
נאפה ב190 מעלות טורבו כחצי שעה עד להזהבה. לאחר האפייה נדחוס את החלק הפנימי של הקונכיה פנימה כך שתיווצר לנו קערית.
נמלא את הקונכייה במלית הפטריות נפזר מעל מעט פרמגיאנו רגיאנו ונחזיר לתנור ל5 דקות נוספות.
נגיש מיד לאחר האפייה.

הערות נוספות למתכון:

ניתן להמיר את הפטריות בזוקיני או בטטות.
ניתן לשים כל גבינה שתרצו מעל המילוי.
חשוב מאוד להפשיר את בצק העלים היטב לפני השימוש.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.