דף הבית | מתכונים | מלוחים מפנקים | סמבוסק גבינה ותרד

סמבוסק גבינה ותרד

עדכון אחרון: אוגוסט 30, 2021

את בתיה המממת הכרתי בצפייה במשחקי השף, מאז יצא לנו לבלות בכמה אירועים ביחד ונוצר קליק. בתיוש הגיעה אליי לסטודיו ויחד הכנו מנת סמבוסק גבינות ותרד שמילאה את כל הסטודיו בריחות גבינות, שום ותרד. המתכון סופר פשוט, הבצק הכי קל בעולם והמילוי טעים טעים טעים.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

מיקסר

תנור

תבנית אפייה לבחירתכם

מצרכים למתכון:

לבצק:

700 גרם קמח

20 גרם אבקת אפייה

400 גרם שמנת חמוצה 15%

400 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

2 כפיות סוכר

2 כפיות מלח (שטוחות)

למילוי:

360 גרם פטה / בולגרית רכה

400 גרם גבינת טבורג / טוב וטעם / כנען

2 כפות קורנפלור

ביצה

100 גרם פרמז'ן

200 גרם טרד טרי חתוך לרצועות דקות

2 שיני שום כתושות

מלח פלפל

אופן הכנה:

בקערת מיקסר נערבב היטב קמח, חמאה קרה, מלח וסוכר עד לקבלת פירורים בגודל בורגול או קוסקוס.
נוסיף פנימה את השמנת החמוצה ונעבד על לקבלת בצק אחיד.
נקרר את הבצק כחצי שעה ובינתיים נעבור להכנת המלית.
בקערה רחבה נערבב את כל חומרי המלית לתערובת אחידה ונעביר לשק זילוף (ניתן לעבוד עם כף ולא חייבים לזלף משק זילוף).
לאחר שהבצק התקרר נחלק אותו ל4 חתיכות, כל חתיכה נרדד למלבן על משטח מקומח.
כל מלבן נחמה לאורכו ונניח את המילוי שלנו. נגלגל לצורת צינור ונניח בצד.
לאחר יצירת כל הצינורות נעביר אותן לתבנית משומנת היטב ונאפה ב180 מעלות טורבו 25-30 דקות. יש לוודא שהבצק מלמעלה משחים היטב ולאחר האפייה לצנן מעט את המאפה לפני האכילה.

הערות נוספות למתכון:

ניתן להוסיף למילוי במקום התרד: פלפל קלויים, תירס, זיתים, בצל קצוץ ועוד.
ניתן לפזר שומשום מעל.
ניתן להכין סמבוסקים אישיים קטנים ולא בהכרח לשמור על צורת הגלילים שיצרנו.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.