עוגת קפוצ’ינו שוקולד לבן

לעוגת אספרסו שוקולד לבן בחושה:

1. נמיס במיקרוגל שוקולד לבן וחמאה.
2. נוסיף סוכר וביצים ונערבב היטב.
3. נוסיף שמנת חמוצה, אספרסו, קמח ואבקת אפייה ונאחד.
4. נעביר לתבנית אלומיניום בינונית ונאפה ב155 מעלות טורבו כחצי שעה עד שקיסם יוצא יבש.
5. נקרר את העוגה.

לגאנש שוקולד מריר:

1. נחמם שמנת ושוקולד עד להמסה.
2. נערבב היטב.
3. נשפוך מעל עוגת הקפה ונקרר במקרר יחד עד להתייצבות הגאנש.

לקרם שמנת: 

1. נמיס במיקרוגל 250 גרם שוקולד לבן עם 50 מ"ל אספרסו ונערבב היטב.
2. נקרר מעט את התערובת.
3. בקערת מיקסר נקציף שמנת מתוקה ופודינג.
4. נאחד את שתי התערובות יחד, במידה והקרם מעט רך לזילוף נעביר אותו למספר דקות למקרר להתייצבות.
5. נזלף על העוגה ונקשט בפולי קפה.