דף הבית | מתכונים | פינוקים מתוקים | פבלובת שקדים

פבלובת שקדים

עדכון אחרון: מרץ 30, 2021

אני חולה על פבלובה, אוהב אותה עם קרם, עם גלידה, עם פירות, בלי פירות, נמוכה, גבוהה ומה לא. אבל לאחרונה התחיל להימאס לי מהטעם הקבוע והחלטתי לשדרג את הגברת באבקת שקדים.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

עוגה להוצאת עיניים

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

מיקסר

תנור

מצרכים למתכון:

למרנג:

200 גרם חלבונים

300 גרם סוכר

100 גרם אבקת סוכר

50 גרם אבקת שקדים

לקרם:

500 מל שמנת מתוקה

250 גרם מסקרפונה

גרידה מלימון שלם

60 גרם פודינג

60 גרם אבקת סוכר

אופן הכנה:

למרנג:

מעל סיר באן מרי (סיר עם מים מעט מים רותחים ומעליו קערה) נערבב בקערה סוכר וחלבונים ונבשל תוך כדי ערבוב עם מטרפה עד להמסת הסוכר.
נעביר למיקסר ונקציף למרנג יציב.
נקפל פנימה אבקת סוכר ואבקת שקדים.
נזלף שלוש דסקיות בקוטר 18 ס"מ ונאפה כ 3 שעות ב100 מעלות.
נצנן את המרנג היטב ונעבור להכנת הקרם.

לקרם:

נקציף יחד את כל הרכיבים לקבלת קרם יציב.
נזלף בין שכבות המרנג ונקשט בתותים, אוכמניות ופירות לבחירתכם.
ניתן לפזר בין שכבות הקרם והמרנג גם פירות קצוצים.

הערות נוספות למתכון:

מומלץ בחום להרכיב את העוגה ביום ההגשה כדי לשמור על פריכות המרנג.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.