|

איזור אישי

|

דף הבית | מתכונים | עוגות קרם ושכבות | עוגת גבינה קרמית

עוגת גבינה קרמית

עדכון אחרון: מרץ 6, 2022

מצרף לכם מתכון לעוגת גבינה קרמית וטעימה בחמש דקות הכנה עם ציפוי לוטוס משגע.

דירוג הקוראים לפי 4 תגובות

 5/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

קליל וביתי

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

View this post on Instagram

A post shared by Tomer Umansky • תומר אומנסקי (@tomerumansky)

מה צריך למתכון:

תבנית אפייה

מצרכים למתכון:

לשכבות העוגה:

1500 (1.5 ק"ג) גרם גבינה לבנה 5-9%

6 ביצים בגודל L

300 גרם סוכר (כוס וחצי)

80 גרם אבקת פודינג וניל (חבילה)

70 גרם קמח (חצי כוס)

10 גרם קורנפלור (כף)

לציפוי:

חבילת ממרח לוטוס מומס

50 גרם שוקולד לבן מומס בשק זילוף.

50 גרם שוקולד מריר מומס בשק זילוף.

אופן הכנה:

בקערה נערבב גבינה, ביצים וסוכר.
נוסיף את היבשים ונערבב היטב.
נשמן תבנית היטב ונעביר את הבלילה לתוכה.
נאפה ב140 מעלות כשעה וחצי.
רצוי לאפות עם תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור.
לאחר האפייה נעביר את העוגה לקירור.
נמיס ממרח לוטוס ונמרח מעל העוגה.
ניתן לזלף מעל שוקולד לבן ושוקולד מריר לקישוט. על מנת לייצר את האפקט המזוגזג יש לעבור מיד אחרי זילוף השוקולד עם קיסם הלוך ושוב עד לקבלת הדוגמה לאורך כל העוגה.

הערות נוספות למתכון:

מומלץ לאכול את העוגה אחרי מספר שעות במקרר על מנת שהעוגה תתייצב.
ניתן להמיר את ציפוי הלוטוס בציפוי שמנת חמוצה. ערבבו 400 גרם שמנת חמוצה 27% שומן יחד עם 3 כפות אבקת סוכר ומרחו מעל העוגה.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.