רד וולווט מסקרפונה

אין עוגה יותר אמריקאית מהעוגה הזו, שכבות של עוגת וניל עם מעט קקאו והרבה צבע (חחחח אין מה לעשות), קרם מסקרפונה וניל משגע שממיר את קרם גבינת השמנת הכבד האמריקאי ובעיקר הגשה מרשימה של 3 שכבות מוגזמות, הרבה קרם וקישוט מטריף. העוגה הזאת הולכת להעלות חיוך ענק לכל בני הבית. לפני ההכנה קראו בבקשה היטב את הוראות ההכנה. בהצלחה!
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram

רמת מתכון:

רד וולווט מסקרפונה

סוג מתכון:

עוגה להוצאת עיניים

זמן הכנה:

מעל 60 דק'

מה צריך?

לעוגה-

300 גרם חמאה

375 גרם סוכר

5 ביצים L

420 גרם קמח

15 גרם אבקת אפייה

360 גרם שמנת חמוצה או רוויון

45 גרם קקאו

2 כפיות צבע מאכל אדון אבקה או ג’ל

לקרם –

250 גרם גבינת מסקרפונה של גד

250 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה

50 גרם אבקת סוכר

כפית מחית או תמצית וניל

לקישוט –

250 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה

30 גרם אבקת סוכר

20 גרם אבקת פודינג וניל

ניתן להוסיף גם כף מסקרפונה

איך מכינים?

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה נערבב היטב חמאה רכה וסוכר לקבלת קרם אחיד.
  2. נוסיף את הביצים ונמשיך לערבב לתערובת חלקה.
  3. נוסיף את השמנת החמוצה / רוויון ואת הקמח, אבקת האפייה, אבקת קקאו וצבע מאכל ונערבב עד לקבלת תערובת עוגה תפוחה.
  4. נחלק את התערובת בין שלושה רינגים בקוטר 20 ס”מ ששימנו היטב מראש ונאפה כ-  30-35 דקות ב 160 מעלות טורבו. במידה ואין רינגים ניתן לאפות ב 3 תבניות עגולות חד פעמיות.
  5. העוגה מוכנה כאשר הקיסם יוצא יבש. לאחר האפייה נקרר את העוגות היטב, נחתוך את העוגות מלמעלה וניישר אותן. את שאריות העוגה נפורר ונשמור בקערה בצד לטובת הקישוטים.
  6. לטובת הקרם נקציף במיקסר את המסקרפונה עם שמנת, אבקת סוכר וניל לקרם אחיד ויציב. שימו לב לא להקציף יתר על המידה על מנת שהקרם לא ישבר.
  7. הרכבת העוגה: ניתן למרוח את הקרם בין השכבות ולהניח שכבת עוגה, שכבת קרם וכך הלאה עד שנוצרת עוגת שכבות.
  8. במקרה של העוגה שמולכם קרצתי את העוגות האפויות באמצעות רינג בקוטר 18 ס”מ כך שקיבלתי שלוש דיסקיות עוגה בקוטר 18 ס”מ. באותו רינג הנחתי שקף והתחלתי בהרכבת העוגה. שכבת עוגה, שכבת קרם וכך הלאה.
  9. את העוגה יש להעביר להתייצבות של שעתיים במקרר לכל הפחות, להסיר את השקף ולקשט בקצפת מוקצפת (להקציף שמנת מתוקה, אבקת סוכר ופודינג וניל לקרם יציב), נזלף תלוליות קצפת מעל העוגה ובאמצע נפזר את שאריות הפירורים שלנו. ניתן לקשט גם עם עוגיות לבחירתכם.
  10. הערה: מי שאוהב עוגות יותר עסיסיות ופחות “כבדות” מומלץ להבריש את העוגות בסירופ סוכר לפני הרכבת העוגה (סירופ סוכר: מבשלים כוס סוכר עם כוס מים עד לרתיחה, מצננים מעט ומברישים את העוגות בסירופ).

המתכון יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו  לסטורי שלי.

אל תחסכו מחברים שלכם את כל הכיף שבמתכון:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram
עוד מתכונים שווים שיעניינו אותך
מילקשייק תות-וניל

מילקשייק תות-וניל

3 כדורי גלידת וניל 2 תותים חתוכים / כל פרי אחר חצי כוס חלב לקישוט-…
קוקילידת כדורי שוקולד

קוקילידת כדורי שוקולד

מה צריך? חבילת פתי בר פינוקים 500 גרם פתי בר קלאסי טחון גס  250 גרם…

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן על מתכונים חדשים שאני כותב?

*זה לגמרי בחינם וזה ממש טעים. כל מה שנשאר לכם הוא להזין שם ודוא”ל.

מתכונים חדשים שלי
מילקשייק תות-וניל

מילקשייק תות-וניל

3 כדורי גלידת וניל 2 תותים חתוכים / כל פרי אחר חצי כוס חלב לקישוט-…
קוקילידת כדורי שוקולד

קוקילידת כדורי שוקולד

מה צריך? חבילת פתי בר פינוקים 500 גרם פתי בר קלאסי טחון גס  250 גרם…

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש