דף הבית | מתכונים | עוגיות וחיתוכיות | עוגיות שוקולד מקורמל ומלח גס

עוגיות שוקולד מקורמל ומלח גס

עדכון אחרון: דצמבר 29, 2021

עוגיות נימוחות וטעימות במילוי שוקולד מקורמל ומלח גס, עם שוקולד לבן, פקאנים ובייגלה – תתכוננו לביס מהסרטים

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

נשנוש ליד הקפה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

תנור, מגש מקפיא, שק זילוף

מצרכים למתכון:

200 גרם חמאה רכה

200 גרם סוכר חום כהה דביק

100 גרם סוכר לבן

2 ביצים L (120 גרם)

420 גרם קמח (3 כוסות)

5 גרם אבקת אפייה (כפית)

10 גרם קקאו

רבע כפית מלח

100 גרם שוקולד מקורמל חתוך לקוביות

100 גרם פקאן מלוח קצוץ

מלית לטובת דסקיות שוקולד –

300 גרם שוקולד מקורמל

מלח גס

אופן הכנה:

להכנת הדסקיות – נמיס את השוקולד המקורמל בפולסים במיקרוגל (10-20 שניות בכל פעם), נעביר את השוקולד לשק זילוף ונזלף על נייר אפייה 12 דסקיות שוות ונפזר מלח גס מעל.
נקפיא את הדסקיות במקפיא עד להתייצבות מלאה.
בקערה רחבה נערבב היטב חמאה וסוכר חום עד לקבלת קרם.
נוסיף את הביצים ונערבב היטב.
נוסיף פנימה קמח, קקאו, אבקת אפייה, פקאנים מלוחים ושוקולד קצוץ.
נערבב היטב.
נחלק לכדורים של 45 גרם.
נפתח את הכדור למעין פיתה, נניח את הדסקית באמצע, נניח כדור נוסף של 45 גרם ונסגור לעוגייה רחבה ועגולה.
בכל מגש נניח לא יותר מ6 עוגיות גדולות, נסדר מעל העוגיות בייגלה, פקאנים ומטבעות שוקולד.
נאפה ב170 מעלות טורבו כ14 דקות. שימו לב שהעוגייה אחרי האפייה רכה יחסית ותתייצב לאחר קירור בטמפרטורת החדר.

הערות נוספות למתכון:

ניתן להחליף במילוי לכל שוקולד שתרצו
ניתן לוותר על הקקאו בתערובת
ניתן לשמור את העוגיות הממולאות במקפיא ולאפות אותן לאחר מכן (זמן האפייה יתארך במספר דקות נוספות)

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.