מיקסר
תנור
לבצק -
1 ק"ג קמח
2 קוביות שמרים טריים (סה"כ 50 גרם)
100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
80 גרם אבקת פודיג וניל
200 גרם נטורינה בטעם חמאה
180 גרם ביצים (3 ביצים L)
300 מ"ל מים (כוס ורבע)
10 גרם מלח (כפית)
למילוי -
200 גרם נטורינה בטעם חמאה
150 גרם סוכר לבן ( 3/4 כוס)
120 גרם סוכר חום כהה (דביק) (1/2 כוס דחוסה)
180 גרם ביצים (3 ביצים L)
210 גרם קמח (כוס וחצי)
רבע כפית מלח + רבע כפית אבקת אפייה
300 גרם מטבעות שוקולד מריר
לסירופ סוכר –
200 גרם סוכר (כוס)
240 מ"ל מים (כוס)
איך מכינים?
•לבצק – נלוש את כל חומרי הבצק במיקסר עם וו לישה כרבע שעה עד לקבלת בצק אחיד וחלק (לא לדאוג אם הוא מעט דביק)
•נעביר את הבצק לקערה משומנת ונתפיח עד להכפלת הנפח. נכסה במגבת.
•לטובת המילוי במיקסר עם וו גיטרה נאחד את הנטורינה עם הסוכרים, נוסיף את הביצים ונאחד. לבסוף נוסיף את הקמח והמלח ונאחד.
•נחלק את הבצק ל2 חתיכות, נרדד כל חתיכה ונמרח עליה מחצית מקרם העוגיות (אם הקרם יציב מדי ניתן לחמם אותו כמה שניות במיקרוגל). נפזר מעל מטבעות שוקולד, נגלגל לרולדה.
•את הרולדה נקפיא כ20 דקות ולאחר מכן נחתוך לשושנים גדולות.
•נתפיח שנית עד להכפלת הנפח (לפחות 30-40 דקות) ונאפה 20-25 דקות ב170 מעלות טורבו.
•לאחר האפייה נבריש במי סוכר קרים.
•לשדרוג המאפה – ניתן לקחת מחצית מהבצק ולהוסיף לו 25 גרם אבקת קקאו וללוש עד לאיחוד. ואז נרדד מחצית את הבצק הרגיל ואת הבצק החום, נמרח ביניהם את מילוי השוקוציפס ונרדד שנית למלבן עוד יותר גדול. ניתן בשלב הזה למרוח עוד מילוי או ממרח שוקולד ואז לגלגל לרולדה, להקפיא ולפרוס.
פרסום ממומן בשיתוף שמרית-אפייה ביתית
יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!
*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים
*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים
בא לכם לקבל עדכונים שוטפים על מתכונים וחדשות שלי? מבטיח שאין ספאם, נטו דברים טעימים.
© 2021 – Powerd BY POYKE. All Rights Reserved.
