עוגת דבש שוקולד ומרציפן

אין יותר כיף מאשר עוגת דבש חמה ומתוקה שבדיוק יצאה מהתנור, אזז כהרגלי לקחתי את העוגה המסורתית ושידרגתי אותה בדיוק כמו שאני אוהב! אז קבלו את עוגת הדבש על סטרואידים מתוקים- עוגת דבש עם שוקולד ומרציפן.
דירוג הקוראים לפי 0 תגובות
0.0/5

תומר אומנסקי

שתפו:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram

רמת מתכון:

עוגת דבש שוקולד ומרציפן

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

15+

מה צריך למתכון:

תנור

מיקסר

מצרכים למתכון:

עוגת דבש:

4 ביצים L (240 גרם)

כוס סוכר (200 גרם)

כוס דבש (340 גרם)

כוס שמן (200 גרם)

כוס תה חזק (240 מ"ל) (להכין תה מ3-4 תיונים ולקרר)

גביע שמנת חמוצה 15% (200 גרם)

כפית אבקת סודה לשתייה "הנמל" (5 גרם)

3+1/4 כוסות קמח (455 גרם)

3 כפיות אבקת אפייה "הנמל" (15 גרם)

נייר אפייה "הנמל" לעיטוף תחתית ודפנות התבנית

גאנש שוקולד:

200 גרם שוקולד מריר

250 מ"ל שמנת מתוקה 

כף דבש (20 גרם)

מרציפן ביתי:

200 גרם שקדים קלופים/מולבנים (שלמים)

100 גרם אבקת סוכר "הנמל"

20-40 מ"ל מים (בהתאם להיווצרות המרציפן)

מעט מי ורדים / תמצית שקדים (לא חובה)

אופן הכנה:

עוגת דבש:

  1. מערבבים את כל חומרי העוגה יחד במיקסר או באמצעות קערה ומטרפה.
  2. לוקחים תבנית בקוטר 24 ס"מ, ומרפדים את התחתית והדופן שלה בנייר אפייה. נשמן את הנייר בשמן ונמזוג את הבלילה פנימה.
  3. נאפה את העוגה ב160 מעלות טורבו כשעה-שעה ורבע.
  4. נבדוק עם קיסם את העגה, עד שהקיסם יוצא יבש או עם פירורים לחים.
  5. נצנן את העוגה לפני הזיגוג.

גאנש שוקולד:

  1. נמסי את כל חומרי הגאנש יחד ונמזוג מעל העוגה האפויה.
  2. במידה והעוגה יצאה מהתנור עם "גבעה" ישרו אותה עם סכין לפני הציפוי.
  3. לאחר מזיגת הציפוי נעביר את העוגה למספר שעות להתייצבות במקרר, נסיר את נייר האפייה מהדפנות, נעביר לכלי הגשה מרשים ונקשט בקישוטי מרציפן ביתי בצורת כוורת דבורים.

מרציפן ביתי:

  1. קולים את השקדים השלמים חמש דקות ב160 מעלות טורבו.
  2. מצננים מעט ומעבירים למעבד מזון.
  3. טוחנים את השקדים היטב להיווצרות אבקת שקדים.
  4. מוסיפים את יתרת החומרים ומעבדים עד לקבלת מרציפן (מרקם של בצק סוכר).
  5. לא למהר להוסיף עוד מים, תהליך העיבוד והטחינה מוציא את השומנים מהשקדים וזה מסייע למרציפן להתגבש.
  6. נעביר את המרציפן לניילון נצמד ונניח לו לנוח כחצי שעה, לאחר מכן נרדד בין שני ניירות אפייה ונחתוך משושים / צורות של כוורת דבש.

 

הערות נוספות למתכון:

אין מה להוסיף, לאכול ולהנות.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן במתכונים החדשים שלי?

*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים

מתכונים נוספים

קטגוריות בבלוג

מתכונים ששווה לכם לנסות:

תגובות למתכון

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

רוצים להתעדכן במתכונים החדשים שלי?

*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש