עוגת וניל עדינה וטעימה, מעליה קרם גבינה מתקתק וטעים ברמות ומעל אחד הפירות הכי פחות מוערכים – קיווי. בבית ילדותי סבתא שלי תמיד נהגה לפרוס את הקיווי לפרוסות גדולות, לפזר מעט סוכר ולהוסיף כמה כפות של שמנת חמוצה. לרוב זה היה נעשה עם תותים אבל משום מה תמיד הטעם של הקיווי עם השמנת המתוקה עשה לי זכרון של טעם חלומי, גם המרקם, גם החמיצות והמתיקות – בקיצור אמללה ואבאללה.
שכבות עוגה:
2 ביצים L
100 גרם סוכר (חצי כוס)
120 מ"ל שמן (חצי כוס)
100 מ"ל חלב (חצי כוס)
140 גרם קמח (כוס)
5 גרם אבקת אפייה (כפית)
40 גרם פודינג וניל (2 כפות גדושות)
לקרם:
500 מ"ל שמנת מתוקה
250 גרם שמנת חמוצה 15% / 250 גרם גבינה לבנה 5%
80 גרם פודינג וניל
40 גרם אבקת סוכר (4 כפות שטוחות)
פירות:
10-12 קיווי מקולפים
לשכבות העוגה:
בקערה נערבב יחד את כל חומרי העוגה עד לקבלת בלילת עוגה חלקה.
נעביר לתבנית אלומיניום בינונית / רינג בקוטר 24 ס"מ ונאפה כ-17-25 דקות ב160 מעלות.
נבדוק את העוגה באמצעות קיסם, במידה והוא יוצא יבש, העוגה מוכנה ונקרר אותה היטב.
לקרם:
נקציף את כל חומרי הקרם יחד לקציפה יציבה וחלקה.
נמרח על שכבת העוגה ונשטח היטב.
נעביר להקפאה של 30-40 דקות.
פירות:
נפרוס את הקיווי לפרוסות דקות.
נסדר אותן כרעפים על העוגה.
ניתן להבריש את הקיווי במעט סירופ מייפל בשביל הברק.
אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.
נהנים באינסטוש? אוהבים את המתכונים באתר? עוד לא הכרתם את הניוזלטר שלי..
נהנים באינסטוש? אוהבים את המתכונים באתר? השלב הבא זה להרשם לניוזלטר!
