דף הבית | מתכונים | עוגות קרם ושכבות | עוגת שכבות שוקוצ’יפס ספרינקלס

עוגת שכבות שוקוצ’יפס ספרינקלס

עדכון אחרון: אוקטובר 30, 2021

מתכון לעוגת שכבות שוקוצ׳יפס עם קרם שוקולד חלב, גאנש שוקולד וסוכריות צבעוניות. החלטתי לעשות את העוגה החגיגית הזאת כדי לחגוג את השוקולדים ללא אלגרניים החדשים של שוקולד פרה, השוקולד של שטראוס יאפשר להביא עוגות לגן, בית הספר ובכללי ללא הגבלות וחשש, וכולם יוכלו יחד לצלול לעוגות שוות וטעימות גם באתר מופיעות עשרות עוגות עם שוקולד שניתן בהן להשתמש בשוקולדים החדשים ללא אלרגניים ומלא ילדים וילדות יוכלו להנות מפינוקים מתוקים ללא חששות

דירוג הקוראים לפי 7 תגובות

 5/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

עוגה להוצאת עיניים

זמן הכנה:

מעל 60 דק'

מרכיבים:

15+

מה צריך למתכון:

3 רינגים בקוטר 20 ס"מ או 3 תבניות חד פעמיות עגולות

מצרכים למתכון:

לעוגה :

300 גרם חמאה רכה

150 גרם שמן קנולה/חמניות

400 גרם סוכר דמררה חום / סוכר לבן

5 ביצים בטמפרטורת החדר

150 גרם יוגורט 3%

כף חומץ

375 גרם קמח לבן

10 גרם אבקת אפייה

5 גרם סודה לשתייה

200 גרם שוקולד מריר קצוץ דק דק

לקרם :

1500 מ"ל שמנת מתוקה

300 גרם שוקולד חלב

160 גרם פודינג וניל

לגאנש :

100 שוקולד מריר

100 מ"ל שמנת מתוקה

לקישוט –

סוכריות צבעוניות | שברי שוקולד | עוגיות לבחירתכם | סוכריות לבחירתכם

אופן הכנה:

לגאנש- בכלי גדול ועמיד לחום נשבור 300 גרם שוקולד חלב לקוביות.
במקביל בסיר רחב נרתיח 1500 מ"ל שמנת מתוקה ונמזוג מעל ה שוקולד.
נערבב היטב עד להמסה מלאה של השוקולד, מומלץ בחום לטחון את התערובת עם בלנדר מוט.
נעביר לקירור של 12 שעות לכל הפחות.
לעוגה – בקערת מיקסר עם וו גיטרה נערבב יחד חמאה עם סוכר עד לאיחוד.
נוסיף את השמן בהדרגה ונערבב היטב.
נוסיף בהדרגה את הביצים, כל פעם ביצה אחת עד הטמעה מלאה.
נוסיף את היוגורט ואת היבשים ונערבב היטב.
על מגשי תנור עם נייר אפייה נניח 3 רינגים בקוטר 20 ס"מ ונעביר כ600 גרם ממסת העוגה לכל רינג.
נאפה ב170 מעלות טורבו כ- 35-40 דקות. חושב לבדוק את העוגות עם קיסם.
נחלץ את העוגות מהרינגים בעזרת סכין ונעביר לקירור.
לאחר שהקרם התקרר והתייצב נעביר אותו למיקסר ונקציף עם וו הקצםה עד לקצםפת רכה, נוסיף את הפודינג ונקציף לקרם יציב.
נניח חתיכת עוגה ראשונה על מגש, מעליה נזלף את הקרם וכך הלאה עד להרכבת שלושת השכבות. נעטוף בשכבה דקה של קרם את כל העוגה על מנת "לכלוא" את כל הפירורים של העוגה.
את הקרם שנשאר נעביר לשק זילוף ונגזור בקצה שלו חור לא דק ולא עבה מדי.
נזלף מעין רצועות/שבלולים בדפנות העוגה ומלמעלה ובאמצעות קלף / פלטה נחליק את העוגה כך שהעוגה תהיה חלקה וישרה ניתן להיעזר עם מעט מים חמים להחלקת הקרם.
נעביר את העוגה למקפיא לשעה ובינתיים נמיס יחד שוקולד מריר ומשנת מתוקה לגאנש ונניח לו להצטנן.
נעביר את הגאנש לשקית זילוף ונגזור בקצה שלה חור קטן, נזלף "דריפים" על העוגה, נפזר סוכריות צבעוניות ונזלף את שאריות הקצפת למעלה כקישוט.
את העוגה המוכנה נעביר לשש שעות קירור לכל הפחות, ולאחר מכן נגיש ונהנה.

הערות נוספות למתכון:

מדובר בעוגה גדולה מאוד עם המון מצרכים. ניתן להכין חצי מהכמות ולהכין עוגה יותר קטנה.
ניתן לאפות את העוגה בתבנית גדולה, למרוח מעליה קרם ולוותר על בניית השכבות ועיטוף העוגה בקרם.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.