דף הבית | מתכונים | מלוחים מפנקים | בורקס בשר וחצילים

בורקס בשר וחצילים

עדכון אחרון: מאי 3, 2022

קבלו פתרון קל לאירוח ומשביע. השמחה שלכם הולכת לבקש מכם שתכינו את הפלא הזה שוב ושוב ושוב. בצק עלים ממולא בתערובת בשר וחצילים – תענוג!

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

מחבת גדולה

מצרכים למתכון:

לבורקס והמלית:

1.5 ק"ג בשר עלים מופשר היטב בהתאם להוראות היצרן

ק"ג בשר טחון (אני עבדתי עם בשר צלעות)

2 בצלים לבנים גדולים

2 חצילים

צרור פטרוזיליה

מלח

פלפל שחור

כמון

שמן זית

להברשה: ביצה + שומשום

אופן הכנה:

נפרוס את החצילים לקוביות קטנות.
במחבת גדולה נחמם חצי כוס שמן זית.
נטגן את החצילים בשמן עד להזהבה ונעביר אותם למסננת.
נשאיר את החצילים במסננת ואת השמן שנותר נחזיר למחבת ונטגן עליו את הבצלים שקצצנו לקוביות ואת הבשר.
נטגן את הבשר ובצל עד להיעלמות כל הנוזלים במחבת (התהליך יכול לקחת גם כחצי שעה).
נוסיף לבשר את החצילים, פטרוזיליה קצוצה ותבלינים (מלח, פלפל שחור וכמון) (אני הוספתי כפית גדושה של כמון, חצי כפית פלפל שחור וכמעט שתי כפיות מלח)
יש לטעום את המלית לפני הרכבת הבורקס.
נקרר היטב את המלית.
ניקח את הבצק העלים ונחלק אותו לשני מלבנים גדולים. בכל מלבן נניח מחצית מהמלית שלנו ונסגור לרולדה.
נצבוט את קצוות הבצק כדי לאטום את המלית. נעביר את הרולדות לתבנית עם נייר אפייה.
נבריש בביצה ונפזר מעל שומשום.
נאפה ב190 מעלות טורבו כארבעים דקות.
ברגע שהמאפה זהוב הוציאו אותו מהתנור, צננו מעט והגישו לצד טחינה מתובלת היטב או רסק עגבניות שטחנתם.

הערות נוספות למתכון:

ניתן לוותר על החצילים.
ניתן להמיר את הפטרוזיליה בכוסברה.
ניתן להוסיף לתערובת פלפל חריף.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.