טארט שוקולד מוגזם

לבצק פריך:

1. נערבל בנינג'ה את כל היבשים שלנו עם החמאה הקרה לפירורים דקים.
2. נוסיף את הביצה ונערבל עד לקבלת בצק אחיד.
3. נחלק את הבצק ל2 ונרדד אותו בין שני ניירות אפייה כך שנקבל 2 דפי בצק םריך רחבים וארוכים.
4. נעביר את הבצקים המרודדים להקפאה של חצי שעה לפחות.
5. ניקח רינג בקוטר 24 ס"מ גובה 6, נקרוץ דסקית בצק פריך ונניח ברינג עצמו. משאריות הבצק ניצור רצועות רחבות וניצור את דפנות הטארט כך שתהיה לנו תחתית עגולה ודפנות שצמודות אליה.
6. נעביר את קלתית הבצק שלנו עם הרינג להקפאה ובינתיים נכין את עוגת השוקולד.

לעוגת השוקולד:

1. בנינג'ה נערבל יחד את כל חומרי העוגה לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
2. נמזוג את תערובת העוגה לתוך הקלתית הקפואה שלנו ונעביר לאפייה ב-165 מעלות טורבו כשעה עד שקיסם יוצא יבש והעוגה אפויה והקלתית שחומה.
3. נקרר את העוגה לפני מזיגת הציפוי.

לציפוי גאנש שוקולד:

1. נמיס יחד את חומרי הציפוי עד לקבלת גאנש חלק.
2. בעזרת שיפוד ניצור חורים בעוגת השוקולד ונמזוג את הציפוי מעל.
3. נעביר למקרר להתייצבות.

לקצפת:

1. נקציף את כל חומרי הקצפת יחד לקצפת אוורירית ורכה.
2. נמרח בעדינות על העוגה ונקשט במגוון פירות טריים.