דף הבית | מתכונים | מלוחים מפנקים | פריקסה אפוי

פריקסה אפוי

עדכון אחרון: מאי 22, 2022

מתכון לפריקסה אפוי ממולא בדברים שאני הכי אוהב. למעשה מדובר בלחמניית שמרים אפויה וטעימה ממולאת בטונה, ביצה קשה, תפוחי אדמה, זיתים, סלטים, טחינה ורודה ועוד הפתעות. טעים ברמות והכי מפנק שיש.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

נשנוש ליד הקפה

זמן הכנה:

עד 30 דק'

מרכיבים:

15+

מה צריך למתכון:

מיקסר, סיר בישול, תנור

מצרכים למתכון:

לבצק לחמניות –

1 ק"ג קמח

50 גרם שמרים טריים / 17 גרם שמרים יבשים

70 גרם סילאן אורגני GREEN / סוכר קנים חום / סוכר לבן

80 מ"ל שמן זית אורגני GREEN

600 מ"ל מים

20 גרם מלח

למילוי –

4 תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות

8 ביצים קשות

3 חבילות טונה במים מסוננת היטב

ממרח פלפלים קלויים / אריסה / לימון כבוש

זיתי קלמטה

צנון

בצל ירוק

לסלט ירקות –

2 מלפפונים

3 עגבניות

בצל סגול

שמן זית, מלח, מעט לימון

לטחינת סלק –

חבילת טחינה אורגנית GREEN

2 סלקים קטנים מבושלים

כ-2 כוסות מים (להוסיף מים לפי הצורך)

3 שיני שום

כפית מלח

מיץ מלימון שלם

אופן הכנה:

בקערת מיקסר נלוש את כל חומרי הבצק יחד כעשר דקות.
נעביר את הבצק לקערה משומנת ונתיח כשעה עד שעה וחצי להכפלת הנפח.
נחלק את הבצק שתפח לחתיכות במשקל 120 גרם.
בידיים משומנות ניצור מכל חתיכה לחמנייה הדומה בצורתה לפריקסה.
נסדר את הלחמניות על נייר אפייה משומן (אני שמתי 6 לחמניות במגש) ונבריש מעל בשמן זית.
נתפיח כחצי שעה עד להכפלת הנפח.
נאפה ב180 מעלות טורבו 20-25 דקות.
לטובת טחינת הסלק נטחן הכל היטב במעבד מזון ונוסיף מים עד למרקם הרצוי.
לטובת סלט הירקות נחתוך קצוץ את כל הירקות ונתבל היטב.
להרכבה: נחתוך את הלחמנייה, נמרח מהטחינה וממרח הפלפלים, נפזר טונה, תפוחי אדמה, ביצים קשות, סלט, זיתי קלמטה, צנון ובצל ירוק ונגיש.

הערות נוספות למתכון:

לטובת יצירת תלתלי בצל ירוד יש לחתוך רק את החלק הירוק לרצועות ארוכות ולהכניס למים עם הרבה קרח בפנים. תוך מספר דקות תקבלו תלתלי בצל ירוק מרשימים.
ניתן לוותר על הסלק בטחינה ולעשות טחינה רגילה.
לגרסה צמחונית ניתן לוותר על הטונה ולהניח חציל מטוגן או אפוי במקום.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.